세미나케이터링

세미나케이터링이란 무엇인가요

세미나케이터링은 학회·심포지움·컨퍼런스처럼 정해진 시간표에 따라 진행되는 행사에 맞춰, 발표와 발표 사이 짧은 휴식 시간(커피브레이크)이나 점심 시간에 다과·식사를 제공하는 서비스입니다. 참석자들이 자리를 오래 비우지 않도록 이동이 편한 핑거푸드·다과 위주로 구성하는 경우가 많습니다.

세미나 성격에 따라 다과케이터링(25,000원부터)과 식사케이터링(40,000원부터) 중 선택하거나, 두 가지를 함께 구성할 수도 있습니다. 발표 시간표를 미리 알려주시면 그에 맞춰 세팅·정리 시간을 계획합니다.

세미나장은 발표가 진행되는 동안 출입이 제한되는 경우가 많아, 휴식 시간이 시작되기 직전에 세팅을 마쳐야 참석자들이 바로 이용할 수 있습니다. 반대로 발표가 재개되기 전에는 조용히 정리까지 마쳐야 다음 세션을 방해하지 않습니다.

인천스타트업파크 다과커피케이터링 사례

스타트업 파크에서 진행된 행사 담당자로부터 다과와 커피를 함께 준비해달라는 요청을 받았습니다. 공유 오피스 특성상 별도 주방이 없어, 조리와 플레이팅을 모두 마친 상태로 방문해 커피와 다과를 한 코너에 배치하는 방식으로 진행했습니다.

세미나케이터링 메뉴 구성 시 고려할 점

학회나 컨퍼런스는 참석자 구성이 다양해 식단 제약이 있는 경우가 많습니다. 채식 참석자를 위한 비건 옵션이나 견과류·밀가루 알레르기를 피한 구성을 미리 요청하시면 별도로 준비해 드립니다. 발표 중간에 먹는 만큼 손에 묻지 않고 소리가 크게 나지 않는 메뉴 위주로 구성하는 편입니다.

오전·오후 세션이 모두 있는 하루짜리 행사라면 오전 커피브레이크와 점심 식사케이터링을 함께 예약하는 경우도 많습니다. 시간대별로 다른 메뉴를 원하시면 상담 시 시간표와 함께 말씀해 주세요.

다과케이터링과 식사케이터링은 함께 예약할 수 있습니다. 오전 세션 시작 전이나 첫 휴식 시간에는 다과·커피로 가볍게 시작하고, 점심 시간에는 식사케이터링으로 전환하는 식으로 하루 일정을 나눠 구성하는 경우가 많습니다. 두 가지를 함께 예약하면 동선과 세팅 인력을 한 번에 조율할 수 있어 준비가 한결 수월합니다.

행사 규모가 크거나 발표장이 여러 개로 나뉘어 있는 경우에는 발표장별로 다과 코너를 분산 배치하는 것도 가능합니다. 참석자 동선과 발표장 구조를 미리 알려주시면 코너 배치까지 함께 상담해 드립니다.

학회·심포지움처럼 매년 반복되는 행사는 전년도 진행 방식을 참고해 준비 시간을 단축할 수 있습니다. 이전에 이용해 주신 담당자분이라면 지난 구성을 말씀해 주셔도 좋고, 처음이라면 발표 일정표만 보내 주셔도 그에 맞춰 새롭게 제안해 드립니다.

세미나장은 카펫이나 전자기기가 많아 음식물이 흘렀을 때 대처가 까다로운 공간이기도 합니다. 국물이 있는 메뉴보다는 흘림 걱정이 적은 구성으로 제안드리는 편이며, 필요하다면 물티슈나 간단한 정리 도구도 함께 준비해 드립니다.